白豆腐,蒜末,大蔥,耗油,老抽,肉醬
綜合評分 7.9
管氏秘制紅燒豆腐
綜合評分 7.9
用料
做法
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將豆腐切大塊，大蔥蔥白切大塊，大蒜剁成蒜末備用
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熱鍋倒入少許油，油的多少根據豆腐多少來定，不需要太多，讓油均勻附在鍋上，沿著鍋邊，將豆腐一片片滑入鍋內。
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將豆腐兩面煎至兩面金黃，倒入冷開水，開大火炖，將蔥白，蒜末均勻撒在豆腐表面，倒入耗油，老抽，肉醬，蓋上鍋蓋，當湯汁收的差不多時盛出。
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小貼士
豆腐的質感很重要哦，最好選用有彈性，緊實又有彈性的新鮮豆腐，肉醬的話可以根據自己的口味選擇，大蔥也可用小蔥代替。
所在的分類
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