花蛤,姜,蔥,普寧黃豆醬,干辣椒
綜合評分 8.9
辣炒花蛤（快手簡易版）
綜合評分 8.9
南方人吃東西講究鮮甜，看了幾個菜譜都得焯水，個人覺得會帶走一些鮮味，這道菜經常做，家里人也很愛吃。里面放的醬最好是普寧黃豆醬，因為家里剛好用完了就用李錦記的辣椒醬代替了一下，味道也還不錯。
用料
做法
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花蛤買來後泡在清水里，加少許鹽吐沙，泡半個小時後淘洗兩遍。
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姜切絲，蔥切斷。干辣椒切斷。不吃辣的可不放。
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鍋內倒油，油熱後放姜絲和干辣椒，小火炒出香味後倒入花蛤。轉大火，放蔥絲，加入一勺普寧黃豆醬。
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翻炒幾下蓋鍋蓋。
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待鍋蓋邊緣有煙冒出，拿開鍋蓋翻炒幾下花蛤基本就開了。
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盛出裝盤。
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小貼士
普寧黃豆醬不是東北黃豆醬喔，廣東人做海鮮很愛放普寧黃豆醬，很鮮甜。
所在的分類
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