做法

• 提前將蛤蜊吐沙，水中放鹽，會快些，一般我都會讓讓吐兩個小時左右。

• 燒水，加料酒以及姜片，主要是去腥。水煮沸後，放入蛤蜊。蛤蜊張嘴即可，切不要煮太長時間，要不然會太老....不nun了..

• 雞蛋加鹽打散，加白開水攪勻，注意要把表面的氣泡給清楚掉，我是用筷子一點點的刮的..

• 將蛤蜊豎著放到蛋液去，這時姿勢很重要，很重要。

• 盤子上蓋上保鮮膜，主要是防止水蒸氣的滴水。蒸大約10分鐘，然後虛蒸（也就是關火蒸）5分鐘左右。

• 蒸好後，先拍照，再放醬油吃...放上醬油再拍照就沒那麼好看了