做法

• 蛤蜊用鹽水浸泡，吐盡泥沙。然後用刷子刷干淨外殼。

• 煮一鍋開水，放入生姜，將蛤蜊倒入。開殼後撈起備用。

• 打兩個雞蛋，加入和蛋液量差不多的溫水，攪拌均勻後，用濾網濾去雜質。

• 將蛤蜊在平盤中碼好，倒入蛋液。

• 附上蓋子，放入蒸鍋中，大火煮沸後，轉中火繼續蒸8分鐘。

• 蒸好的蛤蜊，外表光滑似玉，但稍顯單調。這時候，一小把蔥花點綴可以凸顯對生活情趣的極致追求∼∼（當然，不喜歡蔥花味道的可以忽略）

• 完成！