雞蛋,蛤蜊,蔥花
綜合評分 9.7
蛤蜊蒸蛋
綜合評分 8.6
蛤蜊素有“天下第一鮮”美稱
用料
做法
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將蛤蜊洗干淨放入碗中加水加1小勺的鹽靜置3小時讓其吐盡泥沙
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冷水下鍋加姜絲倒入蛤蜊
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中火煮開口
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撈出放在碗里備用
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準備兩個雞蛋
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加適量的鹽將雞蛋打散
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將蛤蜊和湯分離
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將蛤蜊湯倒進蛋液充份打散（碗底會有少許泥沙不要全部將蛤蜊湯倒入蛋液里）
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將蛋液過濾到另一個碗里
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蓋上保鮮膜防止水蒸氣進入碗里再用牙簽戳幾個小洞。
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大火將水燒開蓋上鍋蓋蒸8分鐘即可
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蒸好後再燜會兒，把蛤蜊一個個放入蛋羹里
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最後撒上蔥花淋上一大勺的李錦記蒸魚豉油和香油
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鮮美無比的蛤蜊蒸蛋
小貼士
1小勺就是調料瓶里的勺子 2、1大勺就是我們平常喝湯的湯匙 3、蛤蜊事先煮開就不建議和雞蛋一起蒸防止蛤蜊肉不嫩 4、蛤蜊湯不要倒掉加入蛋液更鮮美無比 5、此道菜不用加味精因為蛤蜊本身就很鮮美啦
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