巧克力紙杯蛋糕材料,黃油,自發粉/普通面粉,可可粉,蘇打粉（可不加）,白糖,酸奶,雞蛋,棉花糖裝飾,糖漿,白糖,蛋白,裝飾用巧克力（chocolate sprinkle）
綜合評分 8.3
萬聖節鬼魂棉花糖紙杯蛋糕
綜合評分 8.3
棉花糖頂，不需要用吉利丁片。此方可做紙杯蛋糕6個，裝飾有富余。上圖來自BBC, 原方︰http://www.bbc.co.uk/food/recipes/halloween_ghost_cupcakes_04170
用料
做法
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巧克力紙杯蛋糕︰ 黃油室溫軟化打發，所有材料混合（粉類過篩）攪拌至無干粉，放入墊好紙杯的模具，8分滿170度烤至牙簽插入無帶出，約25-30分鐘。取出晾涼。
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棉花糖裝飾做法︰ 糖漿和白糖混合，隔水加熱至融化，期間需不停的攪拌，加熱大約5分鐘
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制作糖漿同時取蛋白攪拌至干性打發
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把糖漿緩緩倒入蛋白並不停攪拌（攪拌器），糖漿全部倒完後繼續攪拌混合物，直至冷卻
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把4放入裱花帶，用大號圓型花嘴擠出裝飾，再撒上巧克力碎。
小貼士
1. 糖漿倒入蛋白後蛋白會變濕，冷卻後會變硬，可裱花。 2. 裱花完成後最好放入冰箱冷藏。 3. 如果要放盒子里最好不要擠太高...
所在的分類
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綜合評分 9.5
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綜合評分 9.4