甘納許杯子蛋糕[爆漿]

綜合評分 7.1

這款甘納許杯子蛋糕類似爆漿蛋糕，可是這款比較衛生，因為你吃到的不是還沒熟的麵糊醬，而是真真正正的巧克力醬！這個方子能做三個杯子蛋糕 [模具小的就能做多幾個]。如果想要做多一點就自己乘，想做6個就乘2，以此類推。

用料

做法

1

甘納許做法︰把淡奶油加熱至沸騰。
2

倒入巧克力中。
3

大概1分鐘後再攪拌它，如果一部分巧克力不能融化，就隔水加熱至完全融化即可。
4

放涼後，冷藏半小時，甘納許就做好啦！ [冷藏記得蓋保鮮膜]
5

杯子蛋糕做法︰黃油室溫軟化後加入細砂糖
6

但是我沒有等軟化就開始做了，就成團了。
7

打至體積變大，發白。 [和我一樣沒有等室溫軟化的童鞋們可以用點的方法，會更快幫助軟化。]
8

把雞蛋打散，分三次加入雞蛋，每加一次要確保已經拌勻，避免出現油水分離的情況。
9

圖中我只分2次加入蛋液，所以有些油水分離。
10

低筋面粉，可可粉，咖啡粉一起過篩。
11

將一半的粉類加入混合物中，略微拌勻，再加入一半的牛奶，拌勻。再加入剩下的粉類，拌勻後加入牛奶，拌成光滑的面糊。
12

把蛋糕糊倒入模具，最多不超過8分滿。從冰箱拿出冷藏好的甘納許，挖一勺放在蛋糕糊上，壓大概一半的甘納許在蛋糕糊的里面因為烤後會稍稍沉下去。
13

或者可以先放一半，將甘納許放在中間，再蓋上一層。
14

以170度，烤15分鐘左右即可。模具的大小，面糊的多少會影響烘烤的時間。
15

甘納許會慢慢融化。
16

最後變成這樣！！

小貼士

- 這個蛋糕適合冷吃，因為甘納許冷藏並不會變脆硬難咬。 - 這個蛋糕也適合熱吃，熱熱的吃也別有一番風味。 - 我用的咖啡粉不是三合一的那種，如果使用三合一咖啡粉，請酌量減糖，可可粉也是無糖的。

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巧克力甘納許

甜品

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