羊腿,香草料,鹽,生抽
綜合評分 7.0
羊腿1只,自然解凍,洗淨,用乾淨的紙巾抹乾水分。
用鋒利的刀深切幾刀,然後均勻抹上鹽和法香,要抹進每道刀縫裏,最後滴一些生抽,按摩均勻。
用保鮮鮮袋裝好,醃製至少一夜。第二天取出回溫。下油鍋中大火煎至兩面略焦。這步很重要,既鎖住肉汁不流失,又逼出部分油脂。
預熱烤箱220度,40分鐘。無須翻面,因為下層肉不厚。
配上美酒,大快朵頤!
肉質細嫩!配上我自制的黑椒醬,味道真的不錯!
老公說,完勝萊茵閣的招牌烤羊腿!
感謝下廚房和各位廚友的無私奉獻!很多菜我都是第一次嘗試,有你們的經驗,纔有我每一個成功!