意大利麪,豬肉末,蘑菇,西紅柿,洋蔥,蒜,鹽,雞精,黑胡椒粉,蕃茄沙司,黃油,橄欖油,紅酒
綜合評分 8.8
蒜頭,洋蔥,胡蘿蔔,西芹切成很小的碎粒。
平底鍋加熱,加入1.5大勺橄欖油,倒入蒜頭,用小火翻炒。
待蒜頭炒至淺棕色後,倒入洋蔥,胡蘿蔔,西芹,用小火仔細翻炒10分鐘。
另起一口深鍋,加入1.5大勺橄欖油,倒入牛絞肉翻炒。一開始先不要炒散,以大火加熱到絞肉微微變色出油,用廚房紙吸掉油脂後,再將絞肉炒散。
加入紅酒。
加入炒好的蔬菜。
加入整棵番茄罐頭,用力壓碎。
倒入番茄汁。
加入月桂葉,再加入1小勺鹽,以小火燉煮30分鐘。
煮好之後嘗味道,再以剩下的鹽和黑胡椒調味。
大鍋水燒開,加入鹽(1公升水兌10克鹽),放入意大利麪。計時器的設定,比包裝說明的標準時間少1分鐘。
將剛纔煮好的肉醬放入平底鍋加熱(按照人數取肉醬的量)。
待計時器一響,將意大利麪湧篩網瀝乾水分。留一點煮麪水。
將意大利麪加入平底鍋,和肉醬混合。加入一點煮麪水。
.以大火翻炒,讓面和肉醬完全融合在一起。嘗味道,如果太淡就加點鹽。可以加入少許橄欖油增加香氣和濃郁風味。
裝盤。吃的時候撒上起司粉。
肉醬是4人份的量。如果只下1人份的意麪,就取1/4的肉醬,以此類推。剩下的肉醬裝盒放入冰箱,可以儲存3天,吃的時候加熱就行。