做法

• 蒜頭，洋蔥，胡蘿蔔，西芹切成很小的碎粒。

• 平底鍋加熱，加入1.5大勺橄欖油，倒入蒜頭，用小火翻炒。

• 待蒜頭炒至淺棕色後，倒入洋蔥，胡蘿蔔，西芹，用小火仔細翻炒10分鐘。

• 另起一口深鍋，加入1.5大勺橄欖油，倒入牛絞肉翻炒。一開始先不要炒散，以大火加熱到絞肉微微變色出油，用廚房紙吸掉油脂後，再將絞肉炒散。

• 加入紅酒。

• 加入炒好的蔬菜。

• 加入整棵番茄罐頭，用力壓碎。

• 倒入番茄汁。

• 加入月桂葉，再加入1小勺鹽，以小火燉煮30分鐘。

• 煮好之後嘗味道，再以剩下的鹽和黑胡椒調味。

• 大鍋水燒開，加入鹽（1公升水兌10克鹽），放入意大利麪。計時器的設定，比包裝說明的標準時間少1分鐘。

• 將剛纔煮好的肉醬放入平底鍋加熱（按照人數取肉醬的量）。

• 待計時器一響，將意大利麪湧篩網瀝乾水分。留一點煮麪水。

• 將意大利麪加入平底鍋，和肉醬混合。加入一點煮麪水。

• .以大火翻炒，讓面和肉醬完全融合在一起。嘗味道，如果太淡就加點鹽。可以加入少許橄欖油增加香氣和濃郁風味。

• 裝盤。吃的時候撒上起司粉。