酸蘿蔔,老鴨,泡姜,泡椒,白胡椒粉,番茄,花椒,姜,大蔥,鹽,枸杞
綜合評分 8.2
老鴨湯
綜合評分 7.6
老鴨湯絕對是集美食養生、傳統滋補、民間食療為一體的健康型湯水；無論男女老少、天南地北、一年四季都適合食用。
用料
做法
-
老鴨半個清理後斬成塊，冷水下鍋大火燒開滾出血沫，用清水沖洗乾淨；重新放入鍋中並加足水量，放入薑片再次燒開，淋入料酒去腥，轉文火燜煮45分鐘；
-
火腿切成厚片；扁尖用清水浸泡半小時並撕成條；待鍋中老鴨煮至七八成酥軟時，撈出薑片，放入火腿和扁尖再同煮半小時；不用加任何調料即可上桌。
小貼士
最好選用一年以上、三斤以上的鴨子來煮湯，鴨肉煮到酥爛為佳；燉煮時用文火，湯汁澄清香醇；加入火腿和扁尖，滋味無比鮮美；絕非調料所能及。
所在的分類
相關食譜
酸蘿蔔,老鴨,泡姜,泡椒,白胡椒粉,番茄,花椒,姜,大蔥,鹽,枸杞
綜合評分 7.8
老鴨,鮮（凍）竹筍,老鴨湯料包,泡蘿卜（大）,泡椒,泡姜,老姜片
綜合評分 9.5
老鴨,干茶樹菇,干香菇,臘腸,姜,料酒,大蔥,香蔥,鹽
綜合評分 9.5
老鴨,鮮（凍）竹筍,老鴨湯料包,泡蘿蔔（大）,泡椒,泡姜,老薑片
綜合評分 9.0
淨鴨半只,酸蘿卜,泡姜,花椒,料酒,泡燈籠椒,香蔥,水量
綜合評分 9.4
老鴨,苦筍,干黃花,金華火腿,老姜
綜合評分 9.9
老鴨,火腿,扁尖,生薑,料酒
綜合評分 7.6
老鴨,火腿,扁尖,生薑,料酒
綜合評分 9.9
鴨湯,白蘿卜,口蘑,杏鮑菇,金針菇,竹筍尖,白胡椒碎,米飯,培根,鹽,熟玉米
綜合評分 8.6