杏鮑菇,彩椒,1、如果主配料兼準備好。（此份配料單不需加鹽）,蒜末,2、鍋內加比炒菜多3倍的油，油熱後把切好的菇放入油中炸1分鐘，至出現少許金黃色即可撈起，瀝油。,蔥末,生抽,3、把多餘的油裝起，留1-2湯匙油在鍋內，放入蒜末，蔥末爆香，再加入炸好的杏鮑菇一直翻炒。,4、生抽、老抽、雞汁加50ML的水兌開，加入鍋內一起炒，炒至汁料幾乎收幹。,老抽,5、關火前1分鐘加入彩椒一起翻炒，至彩椒略熟即可關火。,雞汁
綜合評分 8.8
彩椒炒杏鮑菇
綜合評分 8.8
前段時間，我跟一位網友媽媽聊天，聊做吃的，然後她說起她女兒很喜歡吃菇類，因常常做女兒的玩伴而沒空研究做菜，讓我幫忙想想。嗯。。我一口答應了，因為她是個愛心滿滿的好媽媽，爲了小孩可以捨去很多很多，她說，要愛的教育。 恰好我的一位好TX跟我說她最近也想學做菜，所以也讓我多研究研究這方面。 這重任都扛在我身上，雖然我是個笨手笨腳的傻腦袋，可難得人家器重，所以要加倍努力。 杏鮑菇，我們這叫雞腿菇，因為形狀長的真像雞腿，菇肉感豐厚。 老實說，我真的不清楚小孩子喜歡些什麼，大概因為我是個沒什麼愛心的人，所以這菜我憋了1個星期纔想到。小孩子應該會對顏色鮮豔的東西感興趣，所以用彩椒配一配，彩椒味甜，且可生吃，也沒有燈籠椒那股怪味（蠟筆小新最討厭的食物），也許會博得小孩歡喜。 嗯，我媽是吃素的，所以這款菜，我覺得也可以當成素雞肉來吃。。
用料
做法
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如果主配料兼準備好。（此份配料單不需加鹽）
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鍋內加比炒菜多3倍的油，油熱後把切好的菇放入油中炸1分鐘，至出現少許金黃色即可撈起，瀝油
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把多餘的油裝起，留1-2湯匙油在鍋內，放入蒜末，蔥末爆香，再加入炸好的杏鮑菇一直翻炒
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生抽、老抽、雞汁加50ML的水兌開，加入鍋內一起炒，炒至汁料幾乎收幹
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關火前1分鐘加入彩椒一起翻炒，至彩椒略熟即可關火
小貼士
1、菇切成2cm大小的正方形，炸後會縮小差不多一半體積。 2、覺得油炸會膩會熱氣，則可以改用熱開水燙菇至5分熟代替油炸過程。 3、加老抽爲着色用而，如若關火前嚐了味道偏鹹可加少許糖降鹹。 4、彩椒需切足夠小粒纔可以縮短最後炒椒的時間而不至於變色。 5、雞汁是超市有售的，一瓶瓶的，很稠的那種，假如買不到，可以用一點雞粉代替，假如 還是沒雞粉但是有雞湯的話，可以用雞湯代替水的用量，但是生抽必須減少1/3避免太鹹 如果雞汁，雞粉，雞湯都沒有，那就算了。
所在的分類
相關食譜
杏鮑菇,彩椒,1、如果主配料兼準備好。（此份配料單不需加鹽）,蒜末,2、鍋內加比炒菜多3倍的油，油熱後把切好的菇放入油中炸1分鐘，至出現少許金黃色即可撈起，瀝油。,蔥末,生抽,3、把多餘的油裝起，留1-2湯匙油在鍋內，放入蒜末，蔥末爆香，再加入炸好的杏鮑菇一直翻炒。,4、生抽、老抽、雞汁加50ML的水兌開，加入鍋內一起炒，炒至汁料幾乎收幹。,老抽,5、關火前1分鐘加入彩椒一起翻炒，至彩椒略熟即可關火。,雞汁
綜合評分 8.1
杏鮑菇 臘八蒜 大青椒 紅甜椒 香蔥 油 生抽 鹽
綜合評分 8.7
青椒,紅椒,大蒜子,杏鮑菇,玉米油,生抽,老抽,食鹽
綜合評分 7.6
杏鮑菇,孜然粉,椒鹽粉
綜合評分 9.0
杏鮑菇,孜然粉,椒鹽粉
綜合評分 8.5
青椒,杏鮑菇,大蒜瓣,生抽,老抽,鹽,
綜合評分 9.0
青椒,杏鮑菇,大蒜瓣,生抽,老抽,鹽,
綜合評分 8.7
杏鮑菇,培根,姜,幹羅勒碎（鮮羅勒也可）,生抽,鹽,橄欖油
綜合評分 9.8
杏鮑菇,培根,姜,幹羅勒碎（鮮羅勒也可）,生抽,鹽,橄欖油
綜合評分 8.8