做法

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  杏鮑菇削去根腳，洗干淨，斜切成約4mm左右的片；

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  炒鍋洗淨，不放油，倒入杏鮑菇片，中小火，適時翻炒，炒干菇內的水分，盛出備用；

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  臘八蒜切片，大青椒切片，紅甜椒切片，香蔥切段；

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  熱油適量，下青紅椒炒至斷生；

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  倒入已煸干水分的杏鮑菇翻炒，烹入適量生抽；

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  加入臘八蒜片和香蔥翻炒均勻，調鹽味，起鍋裝盤即可。