好料理

雙椒素炒杏鮑菇

綜合評分 7.6
杏鮑菇雖然是素菜，卻能吃出肉的感覺，彩椒富含維他命C且色彩豐富，這兩樣搭配在一起，營養好吃不長胖。

用料

做法

  • 雙椒素炒杏鮑菇的做法 步骤1

    原料如下

  • 雙椒素炒杏鮑菇的做法 步骤2

    將青椒、紅椒、杏鮑菇切成細條狀

  • 雙椒素炒杏鮑菇的做法 步骤3

    切條狀比較好入味，將大蒜瓣輕拍去皮，切丁

  • 雙椒素炒杏鮑菇的做法 步骤4

    在熱鍋中加入一些食用油（先把鍋燒熱再倒油，避免營養損失和產生不好的物質）

  • 雙椒素炒杏鮑菇的做法 步骤5

    待油熱時，加入切好的大蒜丁爆香

  • 雙椒素炒杏鮑菇的做法 步骤6

    大蒜炒出香味後加入切好的青椒絲和紅椒絲翻炒，加入少許鹽（一丟丟就好）讓青紅椒先入一點味

  • 雙椒素炒杏鮑菇的做法 步骤7

    青椒和紅椒炒半分鐘左右，加入杏鮑菇，大火翻炒

  • 雙椒素炒杏鮑菇的做法 步骤8

    然後加入生抽調味和少許老抽調色

  • 雙椒素炒杏鮑菇的做法 步骤9

    待青紅椒和杏鮑菇都斷生之後即可出鍋啦

  • 雙椒素炒杏鮑菇的做法 步骤10

    一道簡單的素食下飯菜就完成啦！

小貼士

1、杏鮑菇不需要焯水 2、大蒜丁不要切的太小，否則爆香時會容易糊 3、炒青椒時加少許鹽可以使青椒入味脫水變軟 4、杏鮑菇很吸油，個炒這道菜時稍微多放一點油比較好

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綜合評分 8.8