高筋麪粉,清水,奶粉,煉奶,雞蛋,耐高糖酵母粉,糖,鹽,色拉油,核桃,好想你紅棗脆片
綜合評分 7.2
美的麪包機----特級紅棗核桃麪包
綜合評分 7.2
麪包機，我用的是美的TSC2010，本來是想買松下的，因為覺得有技術含量的電器，還是日本的好，但老公非要我買個便宜的回來先練練手，因此我就挑了這個美的麪包機。 結果這款麪包機真心給了我驚喜，做的麪包全成功，而且特別鬆軟。開始還擔心不夠美心、雪貝爾的好吃，家人不捧場。誰知道做出來的比外面的好吃多了。每次都沒法等放涼切片，就被瓜分光了。 而且看了很多其他人的作品，很多爲了發熱均勻用錫紙包裹麪包機，但是百度說錫紙如果不合格會有毒，所以我沒有包錫紙。還有些作品有說要快好時提前10分鐘拿出來上色，我也沒有拿出來上色。但沒有包錫紙，也沒有出現一些地方硬一些地方軟的問題。沒有提早拿出來上色，麪包顏色都很好看（正文中有圖片）。因此我想這款麪包機是不錯的
用料
做法
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做湯種：用20G高筋麪粉加100G清水，放在小鍋裡不斷攪拌，加熱到65度關火。麪粉水變為漿糊時就OK了。做好後，至少要放冰箱一小時！可以提前一晚做好。 這一步是很必要的，加了湯種的麪包絕對不會硬，口感會特別鬆軟。對口感要求完美的一定要做這一步。
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往麪包機中加入250G高筋麪粉和10G奶粉，往中間挖一個洞，埋入3G耐高糖酵母粉。然後在麪粉面四角分別放雞蛋、煉奶、糖、鹽。再倒入湯種、55G水，選5甜麪包模式，選重量750G、淺色。
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半小時後停止麪包機，加入25G色拉油，重新開始5甜麪包模式，直到結束
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這一步驟應該是一開始就要做的，之前忘了寫，就是記得果盒裏放紅棗核桃哦，可以用其他零食代替，發揮你的小宇宙，隨便加吧
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這是麪包的側面～
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這是麪包裏面，鬆軟怦怦的！ 現在麪包做得多了，可以跟大家說一下經驗。水加到60+G、奶粉加到15G、煉奶加到20G都沒有問題，麪包都會很鬆軟。但雞蛋不要加多了，一隻雞蛋就好。 雞蛋加多了麪包會發酵不起來的！ 還有有時我會減糖做麪包，因為覺得每天吃那麼糖不是好事，所以有時我會只加32G糖左右，這樣麪包是沒有辦法滿模的，因為糖不夠，發酵出來的高度會低一些，解決辦法是發酵的途中麪包機按暫停，讓麪包多發酵15分鐘，15分鐘後再按開始，這樣麪包同樣會滿模！麪包機沒有暫停功能的請千萬不要嘗試～
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小貼士
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