羊排,洋蔥,小土豆,迷迭香,蠔油,鹽,黃酒,紅糖,蒜,黑胡椒粒
綜合評分 7.6
將羊排洗淨放入鍋中,大火煮沸後撇去浮沫。放入大蔥,薑片和花椒,八角,小茴香,調入鹽,煮15分鐘
紅酒中孜然粉、黑胡椒粉、孜然粒、辣椒粉、李錦記烤肉醬調成醬汁
預熱烤箱,230度,烤盤上鋪上錫紙,將煮過的羊排撈出,趁熱刷上調好的醬汁
用錫紙包好,放入烤箱中,烤10分鐘
然後拿出羊排,開啟錫紙,撒上迷迭香,再放入烤箱烤20分鐘,中途翻面刷一層醃汁,撒上迷迭香,再繼續烤至熟透
1、迷迭香清冽的香氣和羊肉很搭。我直接用的乾料,迷迭香的味道烤制後就會散發出來,所以要適量 2、不要直接刷醬,而是紅酒將醬料稀釋一下,味道不但更醇厚