法式香碎芥末烤紐西蘭羊排

綜合評分 8.2

法國菜所代表的是精緻浪漫高雅和昂貴，真正名貴的法式料理，價格全賴菜餚的種類而定，由於法國菜極重視原料素材的新鮮上等。吃一餐可能達一人7000元人民幣。聰明的擺渡大廚花了不到100元就把這道菜搞定了，不過，即使相對這麼的省錢，也是是香在嘴上，痛在心裏呀！

用料

做法

1

用蒜碎、迷迭香、麪包糠，加橄欖油混合在一起
2

將羊排剔乾淨，用鹽、黑胡椒醃製後，煎至3成熟
3

在羊排外表抹芥末後，再裹上做好的香草包糠，放入烤箱（200℃）烤5分鐘即可
4

用炸番薯條、烤番茄配菜
5

用義大利黑醋加橄欖油澆汁

小貼士

在我看來，世界美食之中，中餐和法餐是最為講究的。法國美食的特色在於使用新鮮的季節性材料，加上廚師個人的獨特的調理，完成獨一無二的藝術佳餚極品，無論視覺上、嗅覺上、味覺上、觸感、交感神經上，都是和北京奧運會的境界一樣「無與倫比」。在我看來，法餐是最能代表廚師藝術水平的，原料是筆，在盤中作畫。在我看來，羊排最好的是紐西蘭的，羶味極小，肉質細嫩，汁多肉厚。一口進嘴，有一種極大的滿足感。