好料理

清蒸紐西蘭藍鱈魚

綜合評分 7.4

用料

做法

  • 清蒸紐西蘭藍鱈魚的做法 步骤1

    1，鱈魚對半切開（我家吃不了整條），切開魚肉，塞進姜片，澆上料酒，撒上鹽腌制15分鐘，在蒸盤上擺好蔥段，把魚放上去，再擺一些蔥段。 2，開火，蒸7，8分鐘。魚肉翻白，魚眼楮變色，關火。 3，取出，蒸魚用的姜和蔥都不要，魚擺盤。切蔥絲，切細一些，然後蔥絲過一下冷水，就翻卷起來，比較好看。擺蔥絲在蒸好的魚上。 4，熱油（不用太多油），倒入蒸魚豉油或者生抽，一勺白葡萄酒，一點鹽一點糖，調整醬汁。 5，趁熱澆在魚身蔥絲上。

  • 清蒸紐西蘭藍鱈魚的做法 步骤2

    注意別蒸太老

  • 清蒸紐西蘭藍鱈魚的做法 步骤3

    蒸魚豉油沒有，就用生抽，葡萄酒沒有，可以不加。

小貼士

用其他魚都可以。

所在的分類

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