新鮮牛筋,生花生米,姜,大蔥,蒜,青紅美人椒,幹辣椒,花椒,生抽,料酒,水澱粉,糖,花生油,辣椒粉,鹽
綜合評分 7.4
宮保牛筋
綜合評分 7.4
用料
做法
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涼鍋洗淨準備好，放入花生米後再入油，開小火不停翻炒，聽到花生米噼啪響聲稍密集、花生有少量脫皮的時候，關火盛出備用
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將牛筋投入滷汁中小火滷製近2小時的樣子至熟
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將滷好的牛筋放涼切成小段
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將大蔥切段，姜切絲，蒜切片，青紅椒切圈，幹辣椒切段
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鍋入油，小火炸香花椒和幹辣椒
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加入蔥、姜、蒜炒香
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加入牛筋丁、辣椒粉炒勻
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將B料依次入小碗中調成汁
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將調好的汁倒入鍋中炒勻，放入花生米、青紅椒圈翻炒片刻即可
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小貼士
1.B料：生抽2大勺、料酒1大勺、糖1小勺、水澱粉適量。 2.炒花生要冷鍋冷油開始炒，一定要小火炒，雖然時間費得長一些，但絕對是非常值得的。炒好的花生米要放涼的纔會呈現香脆的口感，熱的時候口感是軟的喲！ 3.同滷牛肉一樣，新鮮的700克牛筋滷完只有400克了，所以外面賣的成品都比較貴呢！ 4.牛筋不是很易熟，如果用高壓鍋來煮，會更省時些。這個牛筋是上回滷牛肉時一起滷的，放在冰箱裏冷凍了起來，這次拿出來化凍做的，非常方便！
所在的分類
相關食譜
新鮮牛筋,生花生米,姜,大蔥,蒜,青紅美人椒,幹辣椒,花椒,生抽,料酒,水澱粉,糖,花生油,辣椒粉,鹽
綜合評分 9.4
鱈魚,油炸花生米,洋蔥（選擇）,干辣椒,花椒,糖和醋各兩勺,料酒一勺,老抽三分之一勺,澱粉一茶匙,鹽適量,蔥姜蒜適量
綜合評分 8.0
綜合評分 7.4
雞胸肉,大蒜,生姜,蔥白,花生油,干辣椒,花椒,花生,腌料︰,鹽,生抽,料酒,玉米澱粉,水,宮保汁︰,糖,醋,玉米澱粉,生抽,老抽,麻油,高湯或水
綜合評分 9.7
雞胸肉（雞腿肉）,花生米,大蔥,干辣椒,花椒,麻椒,姜,蒜,紅油,醬油,黃酒（料酒）,白糖,米醋,鹽,澱粉
綜合評分 7.0
雞脯肉,花生米,幹辣椒段,花椒,薑片,蒜片,蔥段,醬油,鹽,料酒,醬油,白糖,醋,雞精,老抽,清湯,水澱粉
綜合評分 7.6
雞脯,蔥,辣椒,花椒,糖,醋,更多
綜合評分 7.6
鱈魚,油炸花生米,洋蔥（選擇）,幹辣椒,花椒,糖和醋各兩勺,料酒一勺,老抽三分之一勺,澱粉一茶匙,鹽適量,蔥薑蒜適量
綜合評分 8.3
雞大胸,花椒,幹辣椒,大蔥白,紅皮大花生,鹽、味精、澱粉、料酒,白糖,米醋,鹽,料酒,蜂蜜,雪碧,清水,辣椒麪或紅甜椒份
綜合評分 7.1