熟制牛蹄筋切小塊.青紅椒,胡蘿蔔切條,蒜剝好,姜切絲
鍋燒熱後放入花椒油,油五成熱時加入蒜和姜,小火煎成金黃色時撈出來放到盤中
用剩下的油把郫縣豆瓣醬炒香後加入牛蹄筋,中火炒到入味,放一點料酒,兩滴白醋,一勺糖,炒幾分鐘後加入青紅椒和胡蘿蔔條炒軟後放入剛剛煎過的大蒜,最後加入幾滴香油和一點雞精