田雞,藕,青筍,青花菜,豆芽,蒜,姜,生抽,鹽,料酒,小米辣,幹辣椒,香料,豆瓣醬
綜合評分 7.1
《幹鍋田雞》
綜合評分 8.3
幹鍋田雞是一道色香味俱全的漢族名菜，屬於川菜系。田雞剖殺，不必去皮，直接宰成塊，用自制的醬料醃製半個小時；大蔥、紫蘇洗淨切斷，蒜不必切，姜切塊，尖椒、紅椒切片；鍋中加油燒熱，放姜、蒜、尖椒片一起炒香後，放醃好的田雞，同醬料一起倒入鍋裡爆香，然後再加入花雕；準備好小鍋，用大蔥徑斷、紫蘇、紅椒埝底，將炒好的田雞全部倒入小幹鍋中，上面撒些蔥葉就可以啦。吃的時候點起火·..
用料
做法
-
田雞去皮切塊，加鹽，醬油，料酒，生粉醃製。
-
油溫六成熱，放入田雞炸制六成熟，。放入胡蘿蔔片過一下油。
-
鍋中留底油，放入西芹木耳香菇煸炒，再放入洋蔥薑片翻炒。最後放入田雞翻炒。加蠔油，生抽香油調味。
-
-
放入幹鍋中
小貼士
所在的分類
相關食譜
田雞,洋蔥,大蒜,辣椒,花椒,蒜薹,蒜苗
綜合評分 9.7
田雞,洋蔥
綜合評分 9.0
田雞,洋蔥
綜合評分 8.3
田雞,蒜蓉,紅辣椒,青辣椒,芹菜葉,洋蔥
綜合評分 8.7
田雞,蒜蓉,紅辣椒,青辣椒,芹菜葉,洋蔥
綜合評分 9.6
田雞,圓蔥,花椒,小紅辣椒,鹽,雞精,味極鮮,白糖
綜合評分 9.8
土雞,洋蔥,生薑,大蒜,芹菜,花椒油,老抽,鹽,藕（配菜，可根據口味更改）,豆腐乾（配菜，可根據口味更改）,大蔥,豆瓣醬,香其醬
綜合評分 9.1
土雞,洋蔥,生薑,大蒜,芹菜,花椒油,老抽,鹽,藕（配菜，可根據口味更改）,豆腐乾（配菜，可根據口味更改）,大蔥,豆瓣醬,香其醬
綜合評分 8.8
肥腸,冬筍片,香菜,青蒜段,青紅椒片,蔥花,薑片,大蒜,紅辣椒碎,混合辣醬,鹽,料酒,味精,胡椒粉,醬油,白糖
綜合評分 8.4