田雞,藕,青筍,青花菜,豆芽,蒜,姜,生抽,鹽,料酒,小米辣,幹辣椒,香料,豆瓣醬
綜合評分 7.1
幹鍋田雞
綜合評分 9.7
敗了LC的Balite鍋，想著做什麼開鍋菜呢？最後決定做這個外出湘菜館最愛點的幹鍋田雞。
用料
做法
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首先將田雞清洗乾淨，斬小塊，濾幹水備用。將大蒜、洋蔥切成片，辣椒洗淨切成小段，蒜薹、蒜苗切成小段。
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鍋內加油開小火加熱後將花椒粒、適量的鹽放進鍋內爆一下，再加入濾幹水分的田雞爆炒，將田雞盛出裝碗裡。
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鍋內再加入油將薑絲、大蒜、辣椒放進去加少量鹽炒一下，再加入洋蔥和蒜薹翻炒一下，再將碗裡的田雞倒進去一起翻炒，然後加入適量的老抽一點點水再翻炒一下，最後出鍋前加入蒜苗就可以出鍋了。
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小貼士
個人覺得要有一點點汁比較好吃，所以田雞不用炒的太乾。
所在的分類
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綜合評分 9.1
土雞,洋蔥,生薑,大蒜,芹菜,花椒油,老抽,鹽,藕（配菜，可根據口味更改）,豆腐乾（配菜，可根據口味更改）,大蔥,豆瓣醬,香其醬
綜合評分 8.8
肥腸,冬筍片,香菜,青蒜段,青紅椒片,蔥花,薑片,大蒜,紅辣椒碎,混合辣醬,鹽,料酒,味精,胡椒粉,醬油,白糖
綜合評分 8.4