做法

• 蝦洗淨後去掉蝦線、蝦頭、蝦皮，備用。

• 麪條煮熟後過冷水後撈出。青菜炒水後備用。

• 鍋燒熱後加入花生油（稍多點），放入蔥段、薑片爆香，加入蝦仁炒熟，加少量鹽，然後將蝦仁盛出。鍋內剩餘的油蔥姜內加入味極鮮和老抽，稍待片刻停火。

• 將蝦仁和麪條放入鍋中拌勻。

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  開吃。