做法

• 羅氏蝦洗淨，剪去蝦槍、蝦鬚、蝦腳

• 鍋中下冷水，放入薑絲、小蔥、適量鹽燒開，加入處理好的蝦，加入適量料酒，等水再度沸騰後關火，蝦取出晾涼

• 鴨胗、鴨舌清洗後過水。取鍋燒開水，鍋中加入八角、草果、桂皮、香葉，薑片和適量鹽，加入鴨胗和鴨舌，大火燒開後轉中小火

• 15分鐘後取出鴨舌，浸於冰水中過涼，鴨胗再煮5分鐘後取出晾涼切片

• 將處理過的羅氏蝦、鴨胗和鴨舌置入容器中，加入糟滷（我選的是上海的糟滷）沒過食材，放冰箱裏過夜即可