牛肉末,豬肉末,麪包糠,洋蔥,雞蛋
綜合評分 8.7
洋蔥洗淨切成末,備用
切一塊兒黃油熱鍋,待黃油充分溶化後加入洋蔥翻炒。這時候就會聞到很典型的西餐氣味拉( ̄▽ ̄)~。而且油煙也比較小噢。洋蔥炒軟之後就關火,放涼備用
牛肉末和豬肉末按比例混合,加入黑胡椒、鹽、雞精攪拌
再加入雞蛋、麪包糠和炒好的洋蔥攪拌均勻。注意攪拌的方向最後始終一致噢
用手捏成大小一致的丸子,大致比乒乓球小一點,太大的話容易外面都焦了裏面還木有熟,就悲劇拉。這個環節建議帶一次性手套製作,牛肉的油弄在手上很難清洗T__T
鍋內放入剩下的黃油,不夠的話再加一些也行
熱鍋,小火,將肉丸放進去煎。期間爲了讓丸子受熱均勻,必須不停地翻滾丸子,直到丸子表面變成棕色,熟大約需要10分鐘
看著差不多外焦裡嫩了就可以出鍋拉~
圖文日誌:http://www.notended.net/u/amber/archives/2010/108.html