奶油,奶粉,細砂糖,芝士片,鹹蛋黃,雞蛋,低筋麪粉,奶油,黃油,芝士片,細砂糖,奶粉,鹹蛋黃,香草精,黃油,蜂蜜,煉乳,低筋麪粉,玉米澱粉
綜合評分 7.5
【曼食慢語】北歐篇：瑞典肉丸
綜合評分 9.2
大家對瑞典美食的認識也許都是從瑞典肉丸開始的吧~把牛肉和豬肉混合在一起做成肉丸子，搭配散發著黃油香的土豆泥，澆上一大勺濃~濃~的醬汁。最後不要忘記，有了越橘果醬，它纔會從普通肉丸變身為瑞典肉丸~
用料
做法
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將洋蔥切細丁，歐芹切碎待用
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在鍋裡放入一大勺黃油和少許植物油，下洋蔥炒至微微焦黃，盛出待用
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將牛肉和豬肉放入大碗中，倒入鹽、糖、黑胡椒、奶油、雞蛋、麪包屑、肉豆蔻和炒好晾涼的洋蔥丁
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攪拌均勻，分2次倒入50-80ml牛肉高湯，拌勻後放入冰箱冷藏一會兒
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取出肉餡，搓成大小均勻的肉丸
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起油鍋，將肉丸下鍋，中火煎至每一面都焦黃上色
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將肉丸盛出待用，把鍋裡的餘油吸去一部分
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再放入做醬汁用的1大勺黃油
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下面粉炒至起泡，待麪粉微微發黃時，就牛肉高湯倒下去
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攪拌均勻，中火煮到醬汁開始變得粘稠
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將肉丸回鍋，蓋上鍋蓋小火煮約8分鐘
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起鍋前倒入奶油拌勻
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撒上歐芹碎裝飾，搭配土豆泥，酸黃瓜，越橘果醬一起上桌即可
小貼士
1. 可以全用牛肉或全用豬肉，但兩種肉搭配效果最好 2. 往肉餡中加入適量高湯可以讓肉丸子口感更嫩，但是量不要太多 3. 煎肉丸時要煎到每一面都焦黃，充分上色。如果鍋子比較小可以分批進行，或是用烤箱烤也可以 4. 醬汁中加入奶油不是必須的，但有的話能讓味道更濃厚 5. 強烈建議搭配越橘果醬一起吃
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