去骨鴨掌,酸蘿蔔,乾紅辣椒,紅辣椒,蒜,蒜苗,油,生抽,醬油
綜合評分 7.5
酸辣去骨鴨掌
綜合評分 7.5
用料
做法
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去骨鴨掌用水焯熟撈出過涼水，酸蘿蔔切丁，試一下味，太酸了用水泡一下，蒜切小塊，蒜苗隨意切，紅辣椒切碎
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鍋裡放比平時炒菜要多的油，蒜丟進去出香味放入乾紅辣椒，小火炒出紅油，然後下入去骨鴨掌，翻炒幾下，放幾滴醬油，生抽，水燜一下
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水收幹，把鴨掌扒到一邊，放入紅辣椒、酸蘿蔔丁、鹽，翻炒至紅辣椒斷生
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最後把蒜苗丟進去翻炒幾下
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根據個人口味加雞精或者味精
小貼士
怕鴨掌腥可以加一個八角，一片桂皮焯熟，或者滴幾滴山胡椒油去腥味。
所在的分類
相關食譜
去骨鴨掌,酸蘿蔔,乾紅辣椒,紅辣椒,蒜,蒜苗,油,生抽,醬油
綜合評分 10.0
去骨鴨掌,冬菇,小白菜,姜,蒜,八角,玉米油,雞湯,清水,蠔油,生抽,糖,料酒,澱粉水
綜合評分 10.0
去骨鴨掌,冬菇,小白菜,姜,蒜,八角,玉米油,雞湯,清水,蠔油,生抽,糖,料酒,澱粉水
綜合評分 7.2
鴨血,水,姜,蒜末,醋,生抽,糖,雞精,澱粉,蔥花,豆瓣醬,花椒麪,食用油,辣椒油
綜合評分 7.3
鴨血,水,姜,蒜末,醋,生抽,糖,雞精,澱粉,蔥花,豆瓣醬,花椒麪,食用油,辣椒油
綜合評分 7.7
黃骨魚,番茄,豆皮,泡椒,生姜,大蒜,料酒,生抽,白糖,鹽,蔥,香菜,青紅尖椒
綜合評分 8.2
脫骨鴨掌,鹵料,干辣椒,大蔥,香料
綜合評分 7.6
脫骨鴨掌,滷料,幹辣椒,大蔥,香料
綜合評分 8.2
無骨鴨爪,甜椒,蒜瓣,陳醋,鹽,醬油,蠔油,雞粉,油
綜合評分 9.6