做法

• 混合所有乾的材料。 準備一個大碗，把麪粉，糖，泡打粉和鹽混合在一起，拌勻。

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  這步很重要，司康成不成功就在這步。 把非常冷的黃油塊要切入麪粉混合物裏面。一定要冷的黃油。越冷越好。可以用專門的工具，也可以用叉子，我就是用叉子，慢慢切，不要著急。成品就是麪粉混合分變成像很粗顆粒的玉米粒就完成了。一定要好好進行這步。

• 如果你要加入果乾或者巧克力顆粒或者堅果，一定在這步加入。在加入液體成分之前加入。這樣的話，你可以保證這些額外的新增物都被均勻被黃油麪粉混合物包裹。 如果你在加入液體之後加入新增物，你一定會過度攪拌麪粉團導致司康像餅乾一樣幹了。

• 加入液體成分。 加入1/2 cup的淡奶油和一顆雞蛋。淡奶油和雞蛋的液體量加起來應該是3/4 cup。因為雞蛋有大小，所以最好總量控制一下。液體量不能太多的原因是稍微有點硬度但是又不會很乾。但是也不可以太溼。

• 輕輕將乾溼成分混合在一起。千萬記得不要過度攪拌。只要液體被慢慢吸收就停止。即使你不攪拌，液體也是在自己吸收的。

• 捏麪粉團 這裏我們要捏4次麪粉團。 找一個乾淨的料理臺，稍微撒上一些麪粉，然後把你的手也沾上一些麪粉，輕輕的用手掌根部去壓麪粉團的中間，然後對摺一下。這樣重複4次。

• 現在用手把麪粉團壓成一個8-9寸的圓，然後均分切成8個三角形。司康沒有特別的形狀要求，可以圓形的，可以三角形的，隨你喜歡。

• 放到烤盤裏，烤盤一定要鋪上烘培紙。再在表面刷上一點奶油，你喜歡也可以撒一些糖霜（可以不刷糖）

• 預熱烤箱至200度。在200度下烤18-20分鐘直到表面變得金黃。