牛百葉,蔥,泡椒,泡姜,植物油,鹽,蠔油,新鮮花椒
綜合評分 8.9
牛百葉開水燙一下,取出過涼水切條;(微泡水汆燙可以爽嫩)
蘋果切小丁,芥蘭斜切段,泡椒剁碎、香菜切碎,蔥切段姜切絲
開水加鹽,油焯熟芥蘭撈出過涼待用
起油鍋,油熱後加入蘋果丁,炒至聞得到果香;然後加泡椒、蔥絲、薑絲辣豆瓣,小紅辣椒,稍稍翻炒
再加入牛百葉,炒勻並加鹽、糖、胡椒粉調味兒,放入焯熟的芥蘭段翻炒,勾薄欠出鍋裝盤即可