做法

• 牛百葉洗淨切絲（寬度約等於西芹的厚度）；西芹洗淨分段切絲/薄片（長度約等於百葉的長度）。

• 燒半鍋水，水開以後把牛百葉絲丟下去燙兩分鐘，撈上來，瀝乾水備用。

• 換炒鍋，溫鍋冷油，下剁椒爆香出辣味，開大火，下芹菜絲炒軟，下瀝乾水的百葉絲，加酒，翻炒。

• 翻炒至沒有酒味，下鹽，翻炒均勻，出鍋。

• 開吃！