雞蛋兩只,豬肉加餐腸,蝦仁,蒜苔,大米飯,菜籽油
綜合評分 7.2
家常炒飯
綜合評分 9.6
用料
做法
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蝦仁去黑線，切丁，然後用料酒白醋少許鹽澱粉醃製。
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雞蛋打散加少許鹽，炒熟備用。
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蒜薹切最小段，黃瓜切丁。培根片切碎塊。
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鍋熱後入少許油將醃製的蝦仁炒變色，撈出備用。
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鍋加油熱後放入蔥花，出香味後放培根碎，蒜薹碎黃瓜丁和豌豆一起翻炒，然後加入米飯翻炒，加入炒熟的雞蛋蝦仁，繼續翻炒。注意控制火勢，不要糊鍋。待翻炒均勻米飯熟後，嚐嚐，若味道正好則已，若味道淡，再加少許鹽，炒勻，出鍋前（視個人口味）點幾滴香油即可。
小貼士
雞蛋炒時九成熟即可。下蔥花時油不要太熱，否則蔥花容易糊。還可以根據自己的口味新增熟玉米粒，胡蘿蔔碎等食材。我加蒜薹碎是爲了增加蒜香。豌豆可以用超市裏的罐頭，開罐即食的，但注意瀝乾水份。培根山沒有可以放火腿腸臘腸等都可以。
所在的分類
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