牛蛙,料酒,鹽,姜水,蒜末,紅青椒片,酒,糖,醬油
綜合評分 8.3
紅燒牛蛙
綜合評分 9.7
用料
做法
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牛蛙去皮洗淨，清水把血水泡掉，這樣做出來的牛蛙做出來就不腥。
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鍋裡下油，生薑大蒜幹辣椒爆香，野山椒切碎炒香，下牛蛙，炒至斷生，點料酒炒香，依次加老抽生抽少許鹽胡椒味精，有耗油加點耗油，炒勻後加水末至牛蛙大半。
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水收幹，加點香蔥，起鍋。（家裏沒有蔥就沒有加）
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小貼士
牛蛙的血水一定要泡掉，炒的時候一定要斷生後才能加佐料加水大火燒。
所在的分類
相關食譜
牛蛙,料酒,鹽,姜水,蒜末,紅青椒片,酒,糖,醬油
綜合評分 9.9
牛蛙,蒜,生薑,澱粉,青蒜,抽,鹽,胡椒粉
綜合評分 9.3
牛蛙,蒜瓣,姜,八角,幹辣椒,花椒,料酒,糖,老抽
綜合評分 8.5
豬蹄,蔥段，姜片,大料，花椒，桂皮,料酒,老抽，生抽，紅燒汁,冰糖,鹽,香蔥,干辣椒
綜合評分 9.7
肋排,姜,蔥,李錦記秘制紅燒汁,白砂糖
綜合評分 8.5
鯇魚尾,蔥白段,姜末,紅燒醬油或老抽,紹酒,鹽,砂糖,麻油
綜合評分 7.2
雞翅,花生油,冰糖,蔥,姜,蒜,料酒,老抽,干辣椒,八角,桂皮,李錦記紅燒汁,溫開水
綜合評分 7.6
五花肉,鵪鶉蛋,姜,蔥,八角,香葉,紅燒醬油,糖
綜合評分 9.0
鵪鶉蛋,紅燒調味汁,清水300ml
綜合評分 7.8