香菇,菜心,蠔油,白糖,蒜,蔥,鹽,雞精,水澱粉
綜合評分 7.5
香菇菜心
綜合評分 9.7
香菇菜心是一道簡單又美味的家常菜，具有益腸道、緩解潰瘍、養胃、調經煩人功效。炎熱的夏天對人群的食慾有一定影響，而這道菜做法簡單，口味清新，比較適合居家待客。
用料
做法
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1、菜心洗淨，切去老的地方，香菇切花，蔥切末。
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2、將菜心放入開水鍋，鍋內放入少許油鹽和油，這樣焯出的菜心比較綠而且口感比較脆。
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3、撈出菜心擺盤過涼，放入香菇焯水。
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4、鍋內放油煸香蒜末，待出香味下香菇翻炒，炒到發軟。加適量開水燉煮，並加入蠔油、醬油、鹽和雞精，悶燒兩分鐘，至香菇入味，軟而不爛。
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5、將燜好的香菇放少許事先調好的水澱粉，勾薄芡出鍋碼放在菜心上，並將鍋中湯汁勾芡，澆在香菇上即可。
小貼士
1、菜心要過水，但要避免煮太久了，會失去口感，菜葉也會失去光澤。 2、關於菜心要不要先炒，我這裏是直接焯燙不再油炒，口感更清爽。當然也可以炒一下，更入味，這根據個人口味。 3、水澱粉的好處就是湯汁更濃稠，香菇口感更柔嫩。 喜歡我的菜譜歡迎關注我的公眾號：每日食攝
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