好料理

家常肉鬆的製作

綜合評分 8.7
用料十足，安全衛生的五香肉鬆，在家就能自己動手製作

用料

做法

  • 家常肉鬆的製作的做法 步骤1

    豬裏脊肉洗淨後切小塊，薑切片。

  • 家常肉鬆的製作的做法 步骤2

    裏脊肉、蔥、八角、置於湯鍋內，加入一勺生抽和薑片，加入適量清水沒過肉塊。

  • 家常肉鬆的製作的做法 步骤3

    煮開後蓋上鍋蓋，繼續煮至肉塊酥爛（大約40分鐘）。

  • 家常肉鬆的製作的做法 步骤4

    肉塊煮酥後更換鍋中的湯水，重新加入清水，洗去表面的浮末。

  • 家常肉鬆的製作的做法 步骤5

    肉塊撈出後移至砧板上，用擀麪杖壓碎，如果沒有完全壓碎可以用手搓碎。

  • 家常肉鬆的製作的做法 步骤6

    將肉碎移至大的平底鍋內，加入少許食用油，加入生抽，老抽，快速翻炒均勻。

  • 家常肉鬆的製作的做法 步骤7

    等水分稍事收幹後加入糖和鹽，翻炒均勻至水分充分揮發，肉鬆顏色變深。

小貼士

所在的分類

相關食譜

家常肉鬆的製作
早餐
豬裏脊肉,蔥,薑片,生抽,八角,五香粉,老抽,生抽,糖,鹽,白芝麻
綜合評分 8.7
火爆了的徐州拔絲蛋糕拔絲肉鬆蛋糕製作教程
蛋糕
雞蛋,砂糖,蛋糕油,低粉,色拉油,肉鬆
綜合評分 7.7
經典版蛋黃酥 高顏值中式傳統美食 最順手的配方&最詳細的製作過程及各種注意事項
小吃
普通麪粉,白砂糖,水,黃油,低筋麪粉,黃油,紅豆沙,鹹鴨蛋黃
綜合評分 8.2
星空馬卡龍製作方法(聖誕節彩蛋:餅身的製作)
甜品
A美國特細大杏仁粉,A舒可曼純糖粉,A室溫蛋白,B純淨水,B舒可曼細砂糖,C室溫新鮮蛋白,C蛋白粉,法國dr色粉天藍色,法國dr色粉粉紅色,法國dr白色色粉,法國dr金蜜色粉
綜合評分 8.0
入門級蔓越莓餅乾的製作
餅乾
低筋麪粉,黃油,全蛋液,糖粉,蔓越莓幹
綜合評分 8.5
廚師機版吐司麪包的製作
麪包
高筋粉,水,奶粉,鹽,糖,全蛋液,酵母,黃油
綜合評分 9.1
各種果醬的製作方法和比例
果醬
草莓,糖,檸檬汁或鮮榨橙汁
綜合評分 8.9
肉鬆的做法
零食
淨瘦肉一塊（注意要挑沒有經絡的那些最好）,蔥,薑片,鹽,五香粉,糖,生抽
綜合評分 7.8
冰皮月餅（包括紅豆餡的製作）
月餅
餡（16個餡球）,紅豆,糖霜,手粉,糯米粉,冰皮（21個）,糯米粉,粘米粉,澄面,糖霜,玉米油,純牛奶
綜合評分 8.7
姜粉的製作(七歲兒童版)
兒童
鮮黃姜
綜合評分 9.1