龍鬚麪,雞蛋一個,西紅柿一個,香菜一棵,鹽,生抽,胡椒粉。
綜合評分 8.6
西紅柿洗淨用刀在頂部劃一個十字
用開水燙一下西紅柿,將皮與肉分離
剝去西紅柿皮
將西紅柿切成塊
打一個雞蛋
將雞蛋打散
西葫蘆切成小丁
鍋內放油,油熱煸香蔥花(不喜歡的可以不放,我喜歡就放了,放與不放全憑自己愛好,沒有定論,別動輒指責別人對與不對就成)
放入西紅柿塊煸炒
將西紅柿煸炒出紅油,放入鹽,放入一大碗水,愛喝湯的可以多放
水滾開後放入麪條
放入西葫蘆丁
煮制面條變半透明放入打散的雞蛋
點香油出鍋即可
1、小時候我們吃的西紅柿雞蛋熱湯麪裡的西紅柿不去皮,其實西紅柿去皮更入味,包括任何西紅柿類菜系都可以去皮。 2、傳統的熱湯麪裡不加其他蔬菜,其實可以根據自己喜好加其他蔬菜,比如黃瓜、菠菜、白菜等 3、西紅柿在煸炒時一定要煸炒出紅油,這樣西紅柿才能入味更好吃