做法

• 各種菜洗乾淨後，西紅柿切小塊，蔥切蔥花，姜切細絲，香菜切斷。

• 鍋中放油，油熱後放入蔥花和薑絲爆香。

• 把西紅柿放入鍋內翻炒出紅油。

• 加入清水煮開。

• 磕入一個雞蛋，不要攪動，把火關中小火。

• 荷包蛋快熟時，放入龍鬚麪煮開。

• 放入生抽和鹽調味。

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  最後入胡椒粉和香菜調味即可。