羊蠍子,紅99火鍋底料,花椒/食用油,蔬菜/豆腐等
綜合評分 9.0
羊蠍子火鍋
綜合評分 9.8
用料
做法
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蠍子讓賣家代為斬成小塊，沖洗乾淨後，放到涼水鍋里加熱，水沸後煮5分鐘左右，撈出羊蠍子，沖洗乾淨
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姜切成片，大蔥切小段，將小茴香、孜然、八角、花椒、桂皮和香葉放入茶包袋裏
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炒鍋裡油燒熱，放入蔥、姜爆香，然後將羊蠍子塊放到油鍋裡，翻炒，調入生抽老抽和料酒，再翻炒片刻，然後鍋裡所有東西和乾紅辣椒與茶包袋一起移入煮鍋
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鍋裡注入足量開水，沒過所有食材，大火燒開後，撇去浮沫，改成中小火燉至少1小時，快要燉好的時候調入鹽和白胡椒粉，出鍋時撒上香菜
小貼士
所在的分類
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