蔓越莓和紅菜頭,紅菜頭,美國冷凍蔓越莓,白糖,鹽,桂皮,水,蔓越莓油醋汁,美國冷凍蔓越莓,水,鮮姜,花椒麪,鹽,白糖,白醋,橄欖油,鮮陳皮,蔓越莓羊乳酪卷,美國蔓越莓幹,佛蒙特州的奶山羊，或其他高質 量的美國山羊乳酪,配菜,菠菜，芝麻菜，苦菊，狗牙菜或混合沙拉 , 松仁 ,砂糖桔肉
綜合評分 9.6
蔓越莓紅菜頭沙拉配羊乳酪和蔓越莓汁
綜合評分 9.6
該菜譜由美國駐華大使館官邸前任行政總廚及餐飲經理邁克·羅朗提供。
用料
做法
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製作蔓越莓和紅菜頭時，將糖、水、鹽和桂皮混合加入平底鍋，慢煮。紅菜頭去皮，削至理想厚度。將冷凍蔓越莓和紅菜頭片混合加入平底鍋，煮 8-10 分鐘。用漏勺取出蔓越莓和紅菜頭，備用。調至小火，將湯汁熬至粘稠。將蔓越莓和 紅菜頭回鍋。關火，加蓋，浸泡至合理程度。
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製作蔓越莓羊乳酪卷時，將蔓越莓幹切碎，與羊乳酪混合入碗。充分攪拌。將一張保鮮膜平鋪在桌面。將混合物在保鮮膜上捏成一行。包裹並形成筒狀。冷藏一小時以上或者直至充分冷卻。
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製作蔓越莓油醋汁時，將美國冷凍蔓越莓、水、醋、姜、鹽、糖、花椒麪和橙皮混合入碗。用手提攪拌器攪拌至均勻。也可用食品料理機或攪拌器進行攪拌。在電機執行時，緩慢滴入橄欖油。備用。
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製作沙拉成品時，將紅菜頭片美觀地鋪設在盤上。用勺子將蔓越莓置於頂部。將羊乳酪卷切成半釐米大小的圓形狀，置於盤上。點綴松仁、砂糖桔肉和菠菜。用勺子將蔓越莓油醋置於沙拉頂部，食用。
小貼士
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