做法

• A：製作沙拉汁

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  大杏仁用刀壓扁後切碎，放入碗中備用。

• 碗中加入義大利黑醋、橄欖油，依個人口味撒入適量黑胡椒。

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  將碗中所有材料快速攪拌均勻，即成沙拉汁。

• B：處理紅菜頭

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  紅菜頭整棵洗淨，去表皮。各類沙拉菜洗淨，瀝乾水分後，撕成小片備用。

• 將紅菜頭放入烤盤，送入預熱好的烤箱，160℃~170℃上下火中層烤制40分鐘至熟透，取出晾涼。

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  將烤好的紅菜頭對半切開，一半切薄片，捲成錐狀圓筒備用；一半切成小方塊備用。

• C：製作沙拉

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  將紅菜頭方塊碼放在盤中，將紅菜頭卷搭靠在上面。

• 撒入混合沙拉菜，然後交錯點綴上掰碎成小塊的鮮奶芝士。

• 均勻地淋上沙拉汁即可。