青菜碎：,香菇丁：,豆腐乾丁（香乾）：,鹽：,糖：,植物油/菜油：,芝麻油（香麻油）：,滷肉丁：,中筋粉（金牌多用途粉）,牛奶：,即發乾酵母（金燕）：
綜合評分 9.3
菜包子
綜合評分 9.1
青菜綠綠的，香菇味、豆乾味、蝦米的海鮮味，那種混合起來的香氣，真是太好吃了!
用料
做法
-
麪糰原料混合在一起，揉成麪糰；我用麪包機揉的~
-
發酵至2倍大；麪包機也具有發酵功能的~
-
取出發酵好的用手揉搓麪糰排出空氣，然後搓成長條，再均勻分成小麪糰備用；
-
-
趁麪糰發酵的時間，準備餡料；
-
幹香菇和黑木耳用溫水泡發
-
然後將全部餡料切成小丁，混合，調入鹽、白糖、雞粉和一點植物油，攪拌均勻；
-
-
取一個小麪糰，用擀麪棍擀成圓形，中間部份比周圍的要厚；放入適量的餡料，包成包子，依次包好；
-
鍋裡放好清水，擺上蒸架，將包子保留好一定距離放好，蓋鍋蓋，進行二次發酵15分鐘；
-
然後開火，上汽後，蒸10分鐘即可。關火燜3分鐘左右，再揭開鍋蓋，就可以趁熱享用了！
-
小貼士
囉嗦幾句： * 之前都有詳細的揉麪包過程和包包子過程，因此這篇就不再詳細說明了，有需要見相關博文連結哈； * 那個放包子的蒸架表面要抹層薄油，防止蒸好的包子粘在上面，也可以用蒸籠專用布，超市有賣的； * 大熱天用冷水起蒸就可以，冬天用熱水有助發酵。但都建議進行二次發酵15分鐘以後再開火蒸，成功率高； * 菜包子蒸15分鐘可以熟了，擔心不熟的話，20分鐘足夠了；蒸好後不要立即揭蓋，遇冷包子回縮的厲害哦！
所在的分類
相關食譜
鹹菜,豬絞肉餡（肥4瘦6）,新鮮香菇,豆腐乾,新鮮大蒜葉（不吃可不放）,生薑（不吃可不放）,白糖,老抽,小米椒（不吃辣不放）,麪粉,酵母,白糖,清水（35度左右）,玉米油
綜合評分 8.8
鹹菜,豬絞肉餡（肥4瘦6）,新鮮香菇,豆腐乾,新鮮大蒜葉（不吃可不放）,生薑（不吃可不放）,白糖,老抽,小米椒（不吃辣不放）,麪粉,酵母,白糖,清水（35度左右）,玉米油
綜合評分 9.9
自發粉,腿窟窟兒肉（五花肉亦可）,鹽菜,豆瓣兒,蔥花
綜合評分 7.1
中筋麪粉,上海青,香菇或花菇,香乾,小蔥 麻油
綜合評分 9.1
普通麪粉,清水,酵母,細鹽,白糖,植物油,青菜,香菇,黑木耳,豆乾,蝦米,鹽,雞粉,白糖,植物油
綜合評分 9.1
雞蛋,薺菜,食鹽,包子餃子料,味精,食用油
綜合評分 7.6
面粉,安琪酵母,糖,溫水,胡蘿卜,馬蹄,包菜,豬肉,蔥，芹菜，大蒜,鹽,雞精,胡椒粉,辣椒油,花生油
綜合評分 7.1
麪粉,水,酵母,泡打粉,細砂糖,捲心菜,胡蘿蔔,麻油,白胡椒粉,鹽
綜合評分 8.8
麪粉,薺菜,植物油,豬油,鹽,酵母,五香粉,胡椒粉,耗油,雞蛋,水
綜合評分 9.0