高筋麪粉,酵母粉,奶粉,食鹽,蜂蜜,清水,無鹽黃油（軟化到非常軟的）,叉燒肉,刷面,表面裝飾
綜合評分 7.8
巧克力麪包卷
綜合評分 8.7
巧克力味超濃郁香醇的麪包卷，消耗家裏的巧克力～ 這款看似貌不驚人的麪包口感絕對會驚豔到你，連不喜歡巧克力的人嚐了之後都讚不絕口，分分鐘一個就進肚了。
用料
做法
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先將巧克力隔熱水融化，放涼後備用～
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將除黃油外的所有材料混合，揉光滑後加入切小塊的黃油，揉到擴充套件階段，然後放溫暖溼潤處發酵至兩倍大。 夏天一發我都是在盆上蓋塊溼毛巾，室溫下發酵的～
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手指沾麪粉戳洞，不回彈，不塌陷，發酵就完成啦～ 如果回彈，是發酵時間不夠，塌陷就是發過頭了。
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將麪糰排氣後分成8等份，滾圓後蓋保鮮膜鬆弛10分鐘～
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取一份麪糰用雙手在面板上來回搓成胡蘿蔔狀～
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擀成長30cm以上的三角形，擀的時候可以用手在前後拉一下～
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然後輕輕捲起來～
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將卷好的面胚碼入烤盤中，放溫暖溼潤處發酵至1.5倍大～
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表面什麼也沒刷，所以烤出來是亞光的。可以出爐後刷一層融化的黃油或蜂蜜水～ 放入預熱好的烤箱中層，180度烤約16分鐘左右～
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拉絲棒棒噠，切開組織非常細膩in～
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小貼士
麪包的儲存方法： 出爐後晾至還有餘溫時密封室溫儲存，夏季可放在空調房裏～ 切記不可冷藏，冷藏後會加速麪包中的澱粉老化，口感變粗糙。
所在的分類
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高筋麪粉,低筋麪粉,細砂糖,耐高糖發酵粉,鹽,雞蛋,純牛奶,黃油,肉鬆,沙拉醬
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