火雞,鹽,胡椒粉,白糖,黃酒,焗雞粉,臘肉,木耳,黃花,胡蘿蔔,蒜末炒香的米飯,生抽,蜂蜜,老抽,黃油,橄欖油
綜合評分 7.2
大火雞
綜合評分 7.2
西方的感恩節和聖誕節這兩個大節日，火雞是常見的傳統食品。火雞是美洲特產，火雞英文叫turkey，跟土耳其是一個發音，因為它的樣子的確很象土耳其的服裝，身黑頭紅。北美洲有很多火雞，歐洲人移民到美洲之後，還沒有養好鵝就有了吃鵝的要求，於是就吃火雞，而且發現火雞比鵝好吃，於是烤火雞成了美國人的大菜，重要節日中必不可少。
用料
做法
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將火雞洗淨,包在醃料中（鹽1-2把，胡椒粉，白糖，黃酒，焗雞粉），放在冰箱冷藏室貯藏24~72小時
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烤之前，燒一大壺滾燙的開水，燙醃火雞，所有的外皮部分全要燙到，使起面板拉緊。把用臘肉、木耳、黃花、胡蘿蔔、蒜末炒香的米飯添到火雞肚子裡，縫合好
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給火雞全身內外搽上鹽、焗雞粉和生抽，尤其是胸部和大腿，要好好按摸，翅膀和腿分別用錫紙包好固定
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放入預熱200度的烤箱，火雞包兩層錫紙，先烤1個小時；降溫到170度再烤3個小時
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取出蛻去錫紙，刷蜂蜜、老抽、黃油、焗雞粉、橄欖油混合的調料，進烤箱170度烤15分鐘，再取出再刷調料，重複這個過程3~4次，烤出滿意的金黃色就可以了
小貼士
吃的時候，片好肉片，特別推薦沾上用：甜麪醬、麻油、花生醬、泰式甜辣醬、車釐子醬混合的醬汁一起吃，口感真是超棒。
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 7.6
磅蛋糕均可,9寸2個、10寸1個、6寸1個
綜合評分 8.0
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綜合評分 7.8
羊肋排,海鹽/食鹽,孜然,燒烤撒粉
綜合評分 10.0
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綜合評分 7.5