豬肝,洋蔥,生姜,大蒜,白醋,料酒,黑胡椒粉,老抽,生抽,青椒,紅椒,青辣椒,白糖
綜合評分 7.8
當黑胡椒遇到小豬肝
綜合評分 7.8
又到一年感恩節， 你最想感謝的人是誰？ 花吃姐姐最想對， 每天冒著長月半風險， 熬夜等著被“毒害”的你們， 隔空深深鞠個躬！ 為表謝意， 此處應該有只大火雞， 然而我卻準備了一盤炒豬肝。 話說天天“陪讀”， 眼楮真的hin辛苦， 嚴重需要補一補， 豬肝可是明目良方哦。 來，一起干了這盤小豬肝！
用料
做法
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青辣椒滾刀切絲，青紅椒切菱形， 洋蔥、生姜切絲，蒜瓣切末， 豬肝用白醋浸泡（沒過）至少半小時， 殺菌和去除血水。 沖洗干淨，瀝干切片， 加料酒、姜絲、生粉和黑胡椒粉， 腌制半小時。
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起油鍋， 爆香蒜末、青辣椒絲和一半洋蔥。
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放入豬肝，翻炒至變色， 加料酒去腥増香， 加生抽、老抽、 白糖和黑胡椒粉調味。
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出鍋前，放入青紅椒， 和另一半洋蔥翻炒斷生。
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辛香的黑胡椒搭配軟糯的豬肝， 在舌尖會撞出什麼樣的火花呢？
小貼士
要把豬肝做好吃， 選好豬肝非常重要， 花吃姐姐幫大家整理了兩個秘訣︰ 一看 顏色鮮艷分布均勻， 且表面水潤有光澤； 二摸 有彈性， 無水腫、膿腫和硬塊。 想要吃得開心放心， 處理工作務必做到位。 先用水沖洗干淨， 再用白醋浸泡，殺菌去血水。 還有也不要過于求嫩， 秒炒豬肝什麼的， 小心被病菌誤傷哦。 喜歡花吃姐姐記得加微信公眾號哦︰hsjiejie
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