大芥菜,鴨腿,紅菜椒,香蔥,姜,鹽,紹酒,雞精,枸杞,花椒,八角
綜合評分 7.6
芥菜膽煲鴨腿
綜合評分 7.6
用美食抵抗衰老的家常菜。
用料
做法
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鴨腿剁塊，大芥菜洗淨切大塊
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紅菜椒切大塊，枸杞用清水泡開
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鍋中做清水，涼水下鍋焯至鴨腿血末吐淨，鍋中放少許油，煸香蔥段、薑片，花椒大料，放入鴨塊，炒至皮緊烹入紹酒
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倒入開水大火煲45分鐘至湯汁濃白，加鹽、胡椒粉調味，最後放入大芥菜、紅菜椒，大火煲五分鐘即可出鍋
小貼士
鴨肉近幾年已經成為女性最推崇的美容肉之一了，鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。尤其適宜夏天吃，不上火。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，脂肪含量低，還能抗衰老。含有的較為豐富的煙酸，是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。另外在煸炒鴨肉時，儘可能用鴨肉本身出的油慢慢煸炒，這樣做出的鴨肉油少，味鮮。
所在的分類
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