好料理

香煎鴨腿配蔬菜們

綜合評分 7.9
Crispy duck with vegetables

用料

做法

  • 提前一天,把鴨腿扎一些小孔,撒上少許酒,胡椒,並按摩一下鴨腿,放入冰箱醃製一個晚上

  • 將迷你胡蘿蔔去除葉子,洗淨,取出鴨腿，用廚房紙擦去滲出的汁水

  • 鍋內放少量油，燒熱爆香洋蔥,放入鴨腿,鴨皮朝下，炸15分鐘左右，至皮焦脆；翻面稍微再煎一會

  • 把鴨腿放在烤盤錫紙上,表面抹上少許鹽,刷上醬汁,蜂蜜,放上少許迷迭香,180度烤8分鐘左右,注意觀察顏色

  • 鍋內放黃油,炒一下迷你胡蘿蔔,也可以放入烤箱與鴨腿一同烤,多餘的黃油,加入蠔油等製作醬汁

  • 鴨腿取出後撒上少許胡椒粉,淋上醬汁,擺上蔬菜即可

小貼士

所在的分類

相關食譜

香煎鴨腿配蔬菜們
煎
鴨腿,蔬菜,迷你胡蘿蔔,胡蘿蔔,迷迭香,洋蔥,鹽,酒,胡椒,油,黃油
綜合評分 7.9
香煎鴨腿配蔬菜們
煎
鴨腿,蔬菜,迷你胡蘿蔔,胡蘿蔔,迷迭香,洋蔥,鹽,酒,胡椒,油,黃油
綜合評分 8.2
香煎鴨肝配西柚藍莓汁
煎
鹽,黑胡椒,面粉,黃油,面包,黃獼猴桃,黃桃,芝麻菜,西柚藍莓汁,鴨肝
綜合評分 7.5
香煎鴨胸配藍莓醬
煎
鹽,黑胡椒,糖,黃油,歐芹,藍莓,甜豆,蒜,土豆,鴨胸
綜合評分 7.9
香煎鴨肝配西柚藍莓汁
煎
鹽,黑胡椒,麪粉,黃油,麪包,黃獼猴桃,黃桃,芝麻菜,西柚藍莓汁,鴨肝
綜合評分 9.3
橙香煎鴨胸配黑椒鴨油脆皮小土豆-松下IH迷你電飯煲試用
煎
鴨胸,新奇士橙,紅皮小土豆,現磨黑胡椒,青檸,迷迭香,生抽,蜂蜜,姜,八角,香葉
綜合評分 9.4
食空|香煎鴨胸配橙子沙司
視訊菜譜
鴨胸肉,橙子,紅葡萄酒醋、橙汁兒,白蘭地 、小牛汁兒,黃油、鹽,水、水澱粉,白糖
綜合評分 8.3
清淡的香煎雞腿配土豆泥
清淡
小雞腿,大蒜,蔥段,胡椒粉,大蒜粉,洋蔥粉（或者洋蔥）,鹽,黃油,羅勒葉,土豆,牛奶（沒有也行）,玉米粒（沒有也行）
綜合評分 8.4
油封鴨腿配夏日沙拉（廚studio視訊直播課）
沙拉
鴨腿,鵪鶉蛋,小土豆,蘆筍,口蘑,苦苣,櫻桃蘿蔔
綜合評分 8.7
懶人香煎雞腿
煎
雞腿,鹽,黑胡椒,醬油
綜合評分 8.3