黃豆,白蘿蔔,香蔥,蒜苗,蔥花,薑末,鹽
綜合評分 8.5
泡發的黃豆中撒少許鹽,提前醃製一下,可以使黃豆在炒制的時候更容易入味(用幹黃豆的話,可提前泡一晚,充分漲發開,這樣更有利於吸收,它的營養價值能充分的發揮出來)
香蔥切段,蒜苗洗淨切碎
白蘿蔔洗淨,切絲
鍋中放少許油,油熱後放入蔥姜
蔥姜炒出香味後,放入蒜苗翻炒
蒜苗炒香,放入白蘿蔔絲,進行炒制
加少許鹽,將蘿蔔絲炒至出水,這樣放入黃豆的時候既不會糊鍋,蘿蔔的辛辣味道和少許的豆腥味相中和,蘿蔔不辣了,黃豆更清香了
黃豆放鍋內,進行翻炒
放少許水,讓兩者的味道充分融合,也能使黃豆能更徹底的熟透
湯汁收完,關火,撒上少許香蔥即可出鍋
黃豆味甘,性平。能健脾利溼,益血補虛,解毒。吃黃豆補充植物蛋白,可以提高人體免疫力,提高學習和工作效率,還有助於緩解沮喪、抑鬱的情緒;黃豆類特有的大豆異黃酮對女性延緩衰老,緩解更年期煩躁,情緒不穩也有很好的效果。 白蘿蔔味甘、辛、性涼,入肺、胃、肺、大腸經;具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效。