鵪鶉,老滷汁,桂皮,香葉,蜂蜜,老抽,檸檬汁
綜合評分 9.3
鵪鶉去除內臟洗乾淨。
開水焯一下去除血水,洗淨備用。
滷水加入桂皮,香葉,水煮開加入鵪鶉煮10分鐘,關火開蓋讓鵪鶉在滷汁裡泡兩個小時。
蜂蜜、老抽,檸檬汁混合拌勻。
在鵪鶉上刷一層調好的蜂蜜汁,時間允許的話可以風乾大約2~3個小時,如果來不及可以用電吹風吹乾。再重複一次這個步驟。
烤之前再刷一次蜂蜜汁,用錫紙將鵪鶉的腳和翅膀包起來,烤盤鋪上一層錫紙,將鵪鶉擺放好在烤盤上。
烤箱預熱180度,烤約25分鐘至鵪鶉皮上色即可。因為滷過的鵪鶉已經熟了。