西紅柿,雞蛋,白糖,醬油,耗油,鹽,餃子皮
綜合評分 9.4
西紅柿雞蛋餃子
綜合評分 8.1
用料
做法
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西紅柿2個，雞蛋3個，蔥半根
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西紅柿放到熱水裏燙一下
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去皮
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西紅柿切碎塊、雞蛋打散、蔥切成蔥花
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用濾網將西紅柿湯汁濾出
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將濾出的西紅柿湯汁倒入打散的雞蛋液中
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放入蔥花將雞蛋和西紅柿汁攪拌均勻後按個人口味放入鹽
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鍋內入少許油將雞蛋炒熟攪碎成大小均勻的雞蛋塊
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涼透後與西紅柿塊混入一起，拌勻
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蓋上蓋子放冰箱裏冷凍
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40分鐘或1小時取出翻拌一下，看西紅柿汁凍成冰渣狀即可
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擀好皮後快速將帶冰渣的餡包好即可
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小貼士
濾西紅柿汁時盡最大限度的濾出，使西紅柿塊汁能少些。凍餡時如果是速凍的話半個小時攪動一次餡，防止餡凍成坨不好包。餡取出後在室溫下會慢慢化開，最好是把餃子皮都擀好，餡取出後快速包完。
所在的分類
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