驢肉,燒賣皮,大蔥,姜,花椒粒,生抽,蠔油,料酒,白糖,鹽,麻油,胡椒粉,高湯
綜合評分 9.6
驢肉燒賣
綜合評分 9.6
俗話說：天上龍肉，地上驢肉，說的就是驢肉的鮮美異常。 節前，同事買了燒賣皮，說是包燒賣，這纔想起冰櫃裡還有一包驢肉沒做。於是，打劫了一打燒賣皮，吃了一回美味驢肉燒賣。
用料
做法
-
驢肉用清水浸泡兩小時（中間換幾次水），去除血醒味
-
姜切末，與花椒粒一起用少半碗水泡半小時以上，去楂製成調料水，大蔥切碎
-
肉剁成末，加入調料水及餘下的調料，按一個方向邊攪邊加高湯，直至肉末成半稀狀
-
-
倒入適量食用油封住肉餡
-
取一片燒賣皮，放上適量肉餡，用兩手的拇指和食指收口即可
-
蒸鍋加足水燒開，將包好的燒賣坯上鍋，大火蒸8—10分鐘即熟
-
小貼士
所在的分類
相關食譜
燒餅,熟驢肉,青椒或者是辣椒,老乾媽
綜合評分 7.8
豬肉末,餛飩皮,玉米,蘿卜,蔥,糖,玉米澱粉,雞精,姜鹽,生抽,白胡椒粉
綜合評分 8.7
驢肉,鹹白菜,土豆(可選)
綜合評分 7.2
冬筍,豬肉餡,皮子,蔥,姜,鹽,黑胡椒粉,料酒,雞蛋清
綜合評分 9.2
冬筍,豬肉餡,皮子,蔥,姜,鹽,黑胡椒粉,料酒,雞蛋清
綜合評分 9.8
前臀尖,胡蘿蔔,紅皮洋蔥,蠔油,醬油,五香粉,鹽,香油,糯米,餃子皮,料酒
綜合評分 8.9
麪粉,鮮豬肉餡,明蝦,蔥,姜
綜合評分 8.1
糯米(我用的是長糯米),琵琶腿,胡蘿蔔,玉米粒,香菇,蠔油,鹽,料酒,餃子皮,蒸籠,清水
綜合評分 7.6
驢肉燜子,麪粉,玉米麪,酵母,鹽,青辣椒
綜合評分 9.9