驢肉燜子,麪粉,玉米麪,酵母,鹽,青辣椒
綜合評分 9.9
將麪粉、玉米麪和酵母放入盆中,加一小勺鹽,如果有鹼面的話最好也加一點,我家沒有就省略了。
用溫水和麪,水溫不燙手就好。和好面後醒發30分鐘。
將麪糰揉光滑,分成8個大小均等的劑子。
取1個劑子,搓成細長的條。
用擀麪杖擀成片,不需要太薄。
從一頭捲起,將另外一頭壓在下方。
用手掌按扁,擀成餅狀。我擀得有點薄,不喜歡的話就擀厚一點。
開中小火,平底鍋內無需放油,直接把火燒放進去烙,蓋上鍋蓋燜一小會兒。翻面繼續加蓋烙,直到火燒中間開始鼓脹起來就可以了。
依次將火燒烙完。如果是當時吃的話就烙得火大一點。感覺一頓吃不完的話就少烙一會兒,下次吃的時候再加熱一下就行。
這就是驢肉燜子,喜歡吃辣的童鞋可以加點青辣椒碎進去。
分別切碎。塊的大小隨個人喜歡,不喜歡碎的直接切一大片夾進火燒裡也很爽!!
用刀將火燒從中間切開,將燜子夾進去,開吃吧!!
1、以5:1的比例加玉米麪進去其實完全吃不出雜糧的感覺,可以嘗試把玉米麪的比例加大一點。 2、其實驢肉燜子用油煎一下最好吃了,不過熱量就。。。。我後來發現把燜子放進微波爐里加熱一下也很好吃,不嫌麻煩的話就在夾火燒之前加熱一下吧!